Индивидуальные суповые чашки
Поставьте горячую пустую суповую тарелку на подставочной тарелке справа от гостя. На ладони левой руки поднесите к гостю суповую чашку с первым блюдом, стоящую на сервировочной тарелке (подносе). Аккуратно перелейте первое блюдо из суповой чашки в суповую тарелку, направляя струю в противоположную сторону от гостя. Если подается Заправочный суп, который невозможно перелить без брызг (с овощами или вермишелью), положите на сервировочную тарелку десертную ложку иг воспользуйтесь ею для перекладывания содержимого супа в тарелку.