¦ Возьмите прибор в правую руку углубления ми вниз. Ручки прибора должны лежать на среднем, указательном пальцах и мизинце, а его концы должны упираться в сгиб у основания мизинца, при этом указательный и большой пальцы остаются свободными. С их помощью вы будете манипулировать прибором. Концы ручек прибора не должны выходить за край ладони. Затем просуньте указательный палец между вилкой и ложкой и держите вилку между кончиками указательного и большого пальцев, так чтобы вы смогли поднимать вилку этими двумя пальцами. Держа вилку кончиками указательного и большого пальцев, поднимите ее над ложкой, удерживая концы ручек обоих приборов вместе с помощью мизинца. Следите за тем, чтобы указательный и большой пальцы не поднимались выше середины ручек приборов. Теперь вы можете перекладывать еду с помощью прибора с блюда на тарелки гостей. Зачерпните порцию еды с края блюда движением к себе, а затем поднимите ее. Если кусочки еды, которую вы перекладываете, маленькие или очень тонкие, вы можете убрать указательный палец из-под вилки. В результате вилка плотнее прижмется к ложке и вы сможете лучше удержать еду, Перенеся еду на тарелку гостя, просуньте кончик указательного пальца под вилку, чтобы отделить приборы друг от друга и выложить порцию продукта на тарелку. Если вам нужно переложить кружные круглые продукты, например, хлебные булочки, вы можете перевернуть вилку и захватить прибором продукт. При подаче некоторых блюд, таких как, к примеру, брокколи под соусом, их нельзя прижимать сверху. В этих случаях разверните руку так, чтобы вы могли захватить порцию продукта с боков. Некоторые официанты продевают вилку между пальцами. Для новичков это облегчает процедуру перекладывания блюда, но ограничивает движения. Если нужно быстро подать одно за другим разные блюда, требующие разных приборов, то такая техника замедляет процесс обслуживания клиентов. Ее также трудно применить, когда в качестве прибора для перекладывания блюда берутся два ножа.
Как пользоваться ложкой