Координирование подачи
Независимо от того, имеется в ресторане специалист по винам (сомелье) или все официанты подают и еду, и напитки, важным моментом является координирование подачи блюд и напитков. Официант и сомелье должны работать вместе. . Не мешая друг другу, они обязаны вовремя подавать заказанные блюда и напитки.