Двойная система контроля
Эта система предусматривает использование только двух копий чека. Она обычно применяется в заведениях, предлагающих небольшое меню, его печатают заранее. Можно пользоваться перфорированными лентами из талончиков. Официант отрывает талончик и отправляет на кухню. На нем записывается следующая информация: S серийный номер чека; S идентификационный номер кода официанта; S номер стола; S дата. Копия этого чека служит счетом. Официант обязан убедиться, что в счет включено все, что входило в заказ. Если в ресторане принято, что официант выписывает счет, а посетители оплачивают его в кассе, тогда учет работы официанта ведет кассир.