Салаты
Приготовляя на тележке салаты, помните о следующих ключевых моментах: Прежде чем выложить на тележку ингредиенты для салата, тщательно вымойте и обсушите их на кухне. Нарежьте продукты мелкими кусочками. Перед приготовлением блюда охладите ингредиенты. Заправку для салата можно приготовить заранее на кухне, а можно — в присутствии гостей на тележке. Смешивайте ингредиенты и заправляйте салат на глазах у гостей на тележке.