Общераспространенные способы расчета включают наличные деньги, кредитные карточки, чеки, талоны на питание, запись на счет. Вы должны знать процедуры расчета всеми вышеуказанными способами, а особенно теми, которые приняты в вашем заведении. Расчет наличными очень прост, от вас требуется лишь предъявить счет и дать сдачу. Кредитные карточки. Процедура расчета кредитками в каждом ресторане своя. Чеки во многих ресторанах не принимаются. Там, где их принимают, обычно у посетителя требуют какое-либо удостоверение личности или болте веское подтверждение его кредитоспособности. Следуйте правилам своего ресторана ж которых оговаривается, как следует посту шеть, если клиент предъявляет чек. Таланы выдают на уже оплаченные завтраки, обеды или ужины. Их принимают вместо денег. Записи на счет. Прежде чем гость получит разрешение делать записи об оплате обеда (или выпивки) на его счет» он. должен согласовать это с руководством ресторана. Официант обязан сличить подписи в книге записей,, а если дело происходит в гостинице, то проверить» соответствует ли фамилия клиента номеру его комнаты. В каждом заведении — свои правила записи на счет. Официанты обязаны, естественно, строго выполнять их.
Способы и процедуры расчета